| 北京烹饪协会成立于1984年，是北京地区跨部门、跨行业、跨所有制的群众性社团组织，是非营利性的社会团体法人。其成员包括在京的中央机关、中央国家机关、解放军驻京单位和市属企业事业单位、工厂、大专院校、医院、宾馆、饭店、饭庄、酒楼以及个体餐馆的厨师、技师、服务师、企业经营管理者、理论家、营养师。名誉会长为：孙孚凌、焦若愚、姜习、郭献瑞、张健民、陈广文。 北京烹饪协会团结和组织广大烹饪工作者，围绕党和政府的中心工作，以“继承、发扬、开拓、创新”为工作宗旨，在组织发展、技术交流、表彰先进、技艺比赛和人才培训等方面取得了优异成绩，为首都旅游业和餐饮业的发展、为首都经济建设做出了积极贡献。 协会自成立以来，开展了一系列活动，1985年在人民大会堂表彰优秀特级厨师537人，对30年以上工龄的厨师颁发了荣誉证书。万里、习仲勋、田纪云、宋任穷、班禅·额尔多尼·确吉坚赞、康克清、孙孚凌等中央领导同志亲切接见受表彰厨师并合影留念。中央领导重视和支持协会工作的开展，并为协会题词。薄一波同志题词为“集东南西北各族名菜之精英，发展有中国各地特色之风味”，宋任穷的题词为“民以食为天”，习仲勋的题词为“烹饪工作，无尚光荣”，康克清的题词为“烹饪事业，前途无量”。 北京烹饪协会一直把提高厨师素质、为行业服务作为工作重点，已培训烹饪技术人员达2万多人次，开创评定“国宝级大师、特级大师、大师、名师”之先河，累计共有400多名厨师荣获殊荣。每年都举办各种不同形式的比赛，并成功地举办了第一、二、三、四届北京烹饪技术大赛、亚洲大厨选拔赛、北京名菜名点认定、北京清真烹饪技术比赛、北京申奥餐饮服务技术大赛、评定北京清真特色餐厅100家等活动。并先后与全国各省市以及美国、英国、法国、澳大利亚、日本、韩国等同仁开展了一系列国内外的学术、技艺研讨交流活动，在首都烹饪界产生了深远的影响，推动了首都烹饪事业的发展。 |
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